Linsen Dahl

Linsendahl ist ein klassisches Gericht der indischen Küche und gehört zu einer großen Familie von Speisen, die unter dem Namen Dahl (oder Dal) bekannt sind. Grundlage sind meist Hülsenfrüchte die mit vielen Gewürzen und oft auch mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer gekocht werden. Je nach Region und Haushalt gibt es zahlreiche Varianten, doch gemeinsam ist ihnen ihre nährende, aromatische und wärmende Wirkung. Durch die Kombination aus Hülsenfrüchten, Gewürzen und langsamer Garzeit entsteht ein cremiges, herzhaftes Gericht, das traditionell mit Reis oder Fladenbrot serviert wird und besonders an kühleren Tagen wohltuend und sättigend ist.

Vorbereitung

10 min

Zubereitung

30 min

Menge

2 Portionen

Linsen Dahl

0.0 from 0 votes

Gang: MittagessenKüche: Vegan, PflanzlichSchwierigkeit: Leicht

Portionen

Personen

Zubereitungszeit

Minuten

Kalorien

kcal / 100 g

Proteine

5 g

/ 100 g

Du benötigst

200 g rote Linsen
500 g Wasser
1 Dose gehackte Tomaten
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
Frischen Ingwer, ca. 2-3 cm
1 TL Kokosfett
2 TL Currypulver
1 TL gemahlener Koriander
¼ TL Kurkuma
1 TL Salz
1 Handvoll frische Petersilie

Anweisungen

Gib das Kokosfett in eine tiefe Pfanne oder einen Topf.
Dann gibst du die fein gehackte Zwiebel hinzu und dünstest sie bei niedriger Hitze an, bis sie glasig oder leicht goldbraun ist.
Füge den gepressten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und dünste alles unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten an.
Gib alle Gewürze dazu und erhitze sie kurz mit, bis sich ihr Aroma entfaltet.
Gieße das Wasser hinzu und rühre alles gut um.
Gib die gewaschenen Linsen und das Salz hinzu.
Koche alles mit geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten, bis die Linsen weich sind.
Füge die gehackten Tomaten hinzu und lasse das Ganze weitere 5 Minuten ohne Deckel köcheln.
Gib zum Schluss die fein gehackte Petersilie hinzu und rühre alles gut um.
Nun kannst du deinen warmen Dahl mit weichen Fladen oder Reis genießen – und vergiss nicht, Gott dafür zu danken. Guten Appetit!

Wenn du Abwechslung beim Dahl möchtest kannst du auch Reis dazu essen.

Wenn dir die Fladen nicht gleich gelingen sollten, dann kannst du den Dahl auch mit Reis genießen. Den Reis gut waschen, danach in einen Kochtopf mit Wasser und ½ TL Salz geben. Das Verhältnis ist 1:2 (100g Reis und 200ml Wasser).

Das gute am selbermachen ist, dass du das Rezept nach belieben anpassen kannst.

Statt den Linsen nimm Kichererbsen oder andere Hülsenfrüchte. Das Gleiche gilt auch für die Kräuter, statt Petersilie kannst du Schnittlauch oder Bärlauch nehmen.