Gerstensüßspeise - Kuchen

Wer hätte gedacht, dass Gerste so vielseitig und sogar süß gegessen werden kann? Mit diesem Rezept zeigen wir dir, wie aus dem traditionellen Getreide eine leichte, frische und fruchtige Süßspeise zubereitet wird. Gerade in der Saison der Zitrusfrüchte entfaltet dieses Gericht sein volles Aroma und bringt eine angenehme Leichtigkeit mit in das Frühjahr. Es zeigt, wie einfach es sein kann, mit wenigen Zutaten eine besondere Süßspeise zuzubereiten, die nicht zur Müdigkeit sondern zu Erfrischung führt.

Vorbereitung

10 min

Backzeit

150 min

Menge

8 Portionen

Gerstensüßspeise

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Gang: DessertKüche: Vegan, PflanzlichSchwierigkeit: Leicht

Portionen

8-12

Stück

Gesamtzeit

160

Minuten

Kalorien

185

kcal / 100 g

Proteine

4,2 g

/ 100 g

Du benötigst

1 l Wasser
250 g Gerste
250 g frisch gemahlene Walnüsse
70 g Kokosblütenzucker
30 g Ahornsirup
Schale von 1 Orange (Bio)
Schale von 1 Zitrone (Bio)
Saft von 1 Orange
Saft von 1/2 Zitrone
1/2 TL Salz
1 TL Bourbon-Vanille (gemahlen)
50 g Walnüsse (zum Darüberstreuen)
Optional zum Dekorieren:
1 Orange (in halbe Scheiben geschnitten)
Kokosraspeln
Carobpulver

Anweisungen

Die Gerste gründlich unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist.
Anschließend die Gerste zusammen mit 1 l Wasser, Salz und Kokosblütenzucker in einen Topf geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren und nichts anbrennen lassen, bis die Gerste weich ist und eine cremige Konsistenz entsteht.
Die fertige Masse vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Danach Orangenschale, Zitronenschale, Orangensaft, Zitronensaft, Ahornsirup, Bourbon-Vanille und die gemahlenen Walnüsse hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.
Die Masse in eine Kuchenform geben, glattstreichen und anschließend auf einen Teller stürzen.
Mit den restlichen Walnüssen (50 g) bestreuen.
Nach Belieben mit Orangenscheiben, Kokosraspeln oder Carobpulver dekorieren und servieren.
Lass dir diese leckere Süßspeise gut schmecken und vergiss nicht, Gott dafür zu danken. Guten Appetit!